Gâteaux lunettes à la confiture

Ingrédients:

250g de beurre mou

2 jaunes d'oeuf

150 g de sucre

1 c àc de levure chimique

60 g de maïzena

500 g de farine  (environ cela dépend de la farine utilisée)

1 c àc d'extrait de vanille
1 pincée de sel 

de la confiture de votre choix

Préparation:

Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème . Ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer.
puis ajouter la levure, la vanille, la pincée des sel et la maïzena .  bien mélanger. incorporer la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte malléable qui ne colle pas.

étaler la pâte au rouleau pour avoir une épaisseur de 1cm environ. découper à l'aide d'emporte pièce de votre choix et faire des trous à 1 gâteau sur 2, ici  j'ai utilisé des emportes pièces en forme de barquette. .

cuire à 180° environ  et bien serveiller la cuisson, il faut que les sablés restent blancs
Une fois refroidis, assembler avec la confiture et saupoudrer de sucre glace si vous aimez.