Gâteaux lunettes à la confiture
Ingrédients:
250g de beurre mou
2 jaunes d'oeuf
150 g de sucre
1 c àc de levure chimique
60 g de maïzena
500 g de farine (environ cela dépend de la farine utilisée)
1 c àc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
de la confiture de votre choix
Préparation:
Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème . Ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer.
puis ajouter la levure, la vanille, la pincée des sel et la maïzena . bien mélanger. incorporer la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte malléable qui ne colle pas.
étaler la pâte au rouleau pour avoir une épaisseur de 1cm environ. découper à l'aide d'emporte pièce de votre choix et faire des trous à 1 gâteau sur 2, ici j'ai utilisé des emportes pièces en forme de barquette. .
cuire à 180° environ et bien serveiller la cuisson, il faut que les sablés restent blancs
Une fois refroidis, assembler avec la confiture et saupoudrer de sucre glace si vous aimez.
