El yasmina
Pour la pâte:
03 mesures de farine
01 mesure de margarine fondue
01 pincée de sel de table
1 verre d'eau de fleur d'oranger
01 c à soupe de vanille (facultatif)
Pour la farce:
3 mesures d'amandes
1 mesure de sucre moulues glace
Eau de fleur d'oranger
1 C. à soupe de vanille
1 pincée de cannelle ou zeste de citron pour moi
Pour la finition:
Miel, eau de fleur d'oranger, perles argentées
Préparation:
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Faire une fontaine et verser la margarine fondue refroidie.
Frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser progressivement d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. Former des boules et laisser reposer 30min.
Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et arroser progressivement avec de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme, la diviser en boules de 3 cm de diamètre.
Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm.
Découper des carrés de 8cm de coté. Couper chaque coté du carré sur environ 3.5 cm sans arriver au centre. Placer une boule de farce au centre. Rabattre les coins sur la farce, puis joindre les 2 extrémités des coins d'en bas en les pinçant bien fort avec les doigts
Décorer le dessus avec des fleurs en pâte colorée et une perle argentée ou en pâte d’amande ou même avec des fruits secs.
Cuire au four à 160°C environ, dès que le dessous est doré les retirer. Tremper les gâteaux dans du miel tiède et de l'eau de fleur d'oranger
Egoutter et dresser dans des caissettes.