Le Cheese Cake aux fraises de Lakbira

Je vous poste le Cheese cake aux fraises de Lakbira http://www.lakbira31.canalblog.com/ que j'ai préparé ce week-end pour ma maman et il était déééé.....licieux!!!!!! je vous mets sa recette et je tiens à la remercier car c'était un succès chez moi!!! Merci Lakbira

Pour la croûte:

250 g de spéculoos mixés
1 c à c de cannelle (j'ai pas mis)
2/3 de tasse de beurre fondu.

Préparation au fromage:

250 g de Ricotta (j'ai mis 500g de fromage frais)
250 g  de fromage à tartiner
150 g de sucre en poudre
1 c à c de vanille
du zeste de citron (j'ai mis le jus également)
4 oeufs

Préparation du coulis de fraise:

250g de fraises mixées avec 2  cuillères à soupe de sucre en poudre,  rajouter 1 g d'Agar agar et  réchauffer.

Pour la décoration:

de cassonade pour le dessus
des fraises
un peu de crème chantilly

Préparation:

Mélanger les speculoos et  la cannelle puis ramasser avec le beurre fondu. Répartir la préparation au fond d'un moule à fond amovible de 20 cm (j'ai un moule de 24 cm et ça marche aussi). Presser délicatement avec le dos d'une cuillère à soupe et cuire au four 8 minutes. Laisser refroidir.

Battre le fromage frais ou la  la Ricotta avec le fromage à tartiner jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste de citron et le jus si vous voulez et continuer de battre. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de battre.

Verser sur la croûte de biscuits la moitié du coulis de fraises et dessus la préparation au fromage et rajouté reste du coulis de fraises un peu partout sur le dessus.
Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.

Quand c'est cuit,  saupoudrer d'un peu de cassonade et laisser refroidir. Ensuite décorer avec de la crème chantilly et des fraises coupées en deux.

merci encore Lakbira!!!