Thamthut au thon (pain kabyle au thon)
Ingrédients
1 kg de semouline
2 poignés de farine (ou semouline)
30 g de levure de bière(ou 1 sachet et demi de levure briochin)
1 cuillerée et demi à café de sel
de l'eau tiède
Pour la farce moi j'ai mis du thon àla tomate, mais vous pouvez mettre la farce de votre choix
Préparation:
Tamisez la semouline dans un plat assez profond. Faire un creux au centre.
Mettez au milieu la levure diluée et le sel, ajouter de l'eau tiède et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte ferme
Travaillez la pâte (pendant 15 mn environ) en ajoutant de l’eau tiède Jusqu’à obtention d’une pâte assez souple, laisser reposer la pâte pendant 10 mn
Partagez cette pâte obtenue en 2 grandes boules ou en 4 petites. fariner le plan de travail (ou utiliser de la semouline).
Aplatissez-les délicatement à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm environ afin d'obtenir des galettes. Mettez la face de votre choix (viande hachée, thon à la tomate,...) sur une galette et recouvrir d'une autre , bien pincer les bords de la galette. Répétez la même opération pour le reste
Placez les galettes obtenues sur un linge propre fariné et recouvrez d’un autre linge. Laissez lever 1 heure environ, loin des courants d'air.
Faites un trou au milieu de la galette et cuire (les deux faces) dans un tadjin ou comme moi dans une poêle sur feu doux. Déguster tiède.
