Tarte amandine aux pommes
INGREDIENTS :
Pour la pâte sablée:
250gr de farine
125gr de sucre glace
125gr de beurre en morceau
1 pincée de sel
1 oeuf
60gr d'amandes moulues
pour la crème amandine:
60 g de beurre mou
120 g de sucre
130 g d'amandes en poudre
2 oeufs
arôme vanille
environ 3 pommes pelées et cupées en tranches fines.
sucre glace
PREPARATION :
De la pâte sablée:
Mélanger la farine et le sucre glace, ajouter la pincée de sel et le beurre ramolli et bien sabler le tout.
Ajouter l'oeuf et bien ramasser la pâte qui colle encore entre les mains et ajouter les amandes. Filmer la pâte et mettre au frigo pendant au moins 30 mn.
Préchauffer le four à 180°c.
étaler la pâte sur un plan de travail fariné. la mettre dans un plat beurré ou avec du papier sulfurisé et piquez-là avec une fourchette. Déposez dessus une feuille d'alu. avec des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson,et faire cuire environ 25mn.
à mi-cuisson retirer les légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que la pâte commence à dorer sur les contours.
*Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes, les oeufs et la vanille, et bien mélanger le tout.
Garnissez le fond de trate précuit avec la moitié de la crème et disposer les tranches de pommes dessus ajouter le reste de la crème.
Faitre cuire à 190°C pendant 35 minutes environ (bien surveiller la cuisson).
Une fois que la tarte est refroidie, saupoudrer de sucre glace (si vous aimez)