Thirrifyne (crêpes kabyles)
Ingrédients:
250gr de semoule très fine
250gr de farine
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulangerie pour 500g (+1càc de sucre)
de l'eau tiède (environ 70cl)
1 grand verre de lait
Préparation:
Dans une terrine, mélanger la farine et la semoule, ajouter la pincée de sel et la levure.
puis l'eau tiède et le lait peu à peu (il ne faut pas que la pâte soit trop liquide ni trop épaisse).
Couvrir la pâte et laissez lever pendant 1h30 à peu près dans un endroit chaud. Dès que la pâte prend du volume et devient mousseuse, la faire cuire sur un tajin ou sur une poële que vous huilez de temps en temps.
versez la pâte à l'aide d'une louche sur le tajin très chaud, dès que c'est cuit huiler la crêpe avec de l'huile d'olive ou avec du beurre.
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